Продукти: 3 кг. нетлъсто свинско месо 3 кг. прошарено до 50% с тлъстина свинско месо 1 кг. сланина от гърдите и врата 3 кг. праз 250 г. сол 10 г. селитра 40 г. смлян черен пипер Начин на приготвяне: Нетлъстото и прошареното мeco се накъл...

За приготвяне на словенско роле се използва вратът на млади добре охранени животни, от които се отделят костите, без да се прорязват дълбоко мускулите. Мускулатурата се оформя, като се нарязва на правилни правоъгълни парчета до 35 см, пр...

За приготвяне на пушени свински котлети се използват добре охранени млади животни с тегло до 120 кг. Котлетите се оформят заедно с костите, като на парчетата се придава правоъгълна форма с ширина на ребрената част до 15 см и дължина до 5...

Продукти: 500 г. телешка кайма 2 бр. домати 1 глава кромид лук 1 бр. червена чушка 2 с.л. зехтин 1 с.л. соев сос 1 бр. люта чушка 3 с.л. пресен магданоз 2 с.л. босилек 1 к.л. сол черен пипер кимион Начин на приготвяне: 1. Лука се нарязва...

Продукти: 1 кг. картофи 8 с.л. растително масло 2 глави кромид лук 2 бр. домати 1/2 връзка магданоз 1 к.л. червен пипер 100 г. сирене сол на вкус Начин на приготвяне: 1. Лукът и доматите се нарязват на дребно и се задушават в мазнината. ...

Продукти: 1 и 1/2 брашно (350г.) 1 ч.л. хлебна сода 1 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. сол 3 големи узрели банани, смачкани на пюре 3/4 ч.ч. захар 1 бр. яйце, разбито 1/3 ч.ч. масло, разтопено За топинга: 1/3 ч.ч. кафява захар 1 с.л. брашно 1/8 ч...

Продукти: 1/2 кг. спанак 1 ч.ч. ориз 2 бр. яйца 3 с.л. счукан сухар или брашно черен пипер сол на вкус олио Начин на приготвяне: 1. Спанакът се изчиства и измива. Задушава се в малко вода и сол до омекване. 2. Прецежда се и се нарязва на...

Продукти: 170 г. телешки мозък 60 г. аспик (желиран бульон) 1 бр. яйце 5 бр. маслини 2 бр. моркови 1/2 връзка магданоз сол на вкус Начин на приготвяне: Формите за желиране — порционни или общи, се обливат със студена вода и в тях се влив...

Продукти: 1/2 л. бульон, от който сме отстранли мазнината (от месо, риба и т.н.) 50 г. желатин 1 бр. белтък малко парче морков целина, магданоз, лук черен пипер на зърна 1 бр. дафинов лист лимонов сок или оцет сол Начин на приготвяне: Ва...

Продукти: 800 г. телешки шол 1 глава броколи 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. индийско орехче 1/2 ч.л. риган 1 бира 2-3 с.л. олио 1/2 ч.ч. прясно мляко За соса: 1 щафетка пушено сирене 1 с.л. краве масло Начин на приготвяне: Броколите се късат на мал...

Продукти: 2 стръка праз лук 500 г. картофи 500 г. кайма 2 бр. домати 2 бр. яйца 1 кофичка кисело мляко магданоз червен пипер черен пипер сол Начин на приготвяне: 1. Два стръка праз се нарязват на дребно, а 1/2 кг обелени картофи – ...

Продукти: 800 г. свинско месо 2 стръка праз 1/2 ч.ч. доматено пюре 1/3 ч.ч. червено вино 1 с.л. червен пипер щипка черен пипер 1 бр. люто чушле сол Начин на приготвяне: Месото, нарязано на парчета, и ситно нарязаният праз се задушават до...

Продукти: 2 филийки бял хляб 4-5 парченца луканка 25 г. кашкавал 1 с.л. лютеница (или 2-3 резена домат) масло за мазане сол на вкус Начин на приготвяне: 1. Двете филийки хляб се намазват с масло (маргарин) и се посоляват съвсем леко със ...

Продукти: 600 г. филе от бяла риба 1 коф. готварска сметана 4 с.л. лимонов сок 2 с.л. горчица 1/2 връзка магданоз 60 г. масло черен пипер сол Начин на приготвяне: 1. Рибено филе се измива, овкусява се със сол на вкус и се нарежда в тава....

Продукти: 650 г. свинско месо (от шол, ябълка или плешка) 100 мл. растително масло 250 г. кромид лук 130 г. стерилизирани домати 200 г. овче сирене мазнина (олио) магданоз черен пипер сол Начин на приготвяне: 1. Месото се нарязва като за...